Hallon Cheesecake ala Ida
Cheesecake är något jag inte äter ofta.. har ätit det en gång på resturang, super god!
Gjorde en själv förut..inte alls lika gott. Så har inte bakat det flera gånger än 1 gång.
Men så fick jag en "Beställning" på en Cheesecake, som helst skulle vara rosa, Hallon tänkte jag då.
Så tänkte jag..vad är gott till hallon...Vit choklad!! Så Gjorde en Hallon Cheesecake med Vit chokladganashe topping! Vet inte själv hur den smaka men har hört att den blev jätte god!
Ingredienser
Botten
250 g digestive
100 g smält smör
Hallon Cheesecake
400 g Philadelfiaost
200 g hallon
3 ägg
1 1/4 dl strösocker
200 g hallon
3 ägg
1 1/4 dl strösocker
Vit chokladganashe
200 g vit choklad
2 dl grädde
Gör såhär;
Börja med att sätta på ugnen på 180 grader.
Sedan krossar du kexen antingen i mixer eller för hand. Smält smöret och häll över kexen och blanda.
Tryck ut den i en form med borttagbara kanter och grädda i 5-10 min.
Under tiden kan du börja med cheesecaken. Häll i alla ingredienser i en bunke och mixa till en slät smet.
Häll sedan i smeten över botten och grädda yttligare 25-30 min.
Låt sedan cheesecaken svalna.
TIPS; gör helst cheesecaken dagen innan den ska serveras. Dels så hinner kakan svalna helt och så hinner ganashen svalna innan den ska vispas upp.
TIPS; gör helst cheesecaken dagen innan den ska serveras. Dels så hinner kakan svalna helt och så hinner ganashen svalna innan den ska vispas upp.
Medans kakan svalnar så kan man börja med ganashen. Hacka chokladen i små bitar.
Värm grädden på spisen, men låt det INTE koka.
TIPS; Använd fingret. När grädden är så varm så man nästan bänner sig så kan du hälla i chokladen.
Rör om tills chokladen smält och rör gärna ganashen kall över ett vattenbad och låt sedan svalna i kylen i några timmar.
Man ska sedan vispa upp ganashen så den blir fluffig, men gör man det för tidigt så kan den bli gryng, så se till att den är riktigt kall.
När allt är klart är det bara att toppa cheesecaken med ganashen och dekorera hur du vill!
