Tvåvåningstårta
Gjorde min första tvåvåningstårta för några dagar sen. Gud vilken tid det tog! Men såhär blev reslutatet i alla fall.
Hade en ljus botten och en chokladbotten och den var fylld med dumlefluff och hallongrädde, supergott tillsammans.
Anväde sugarpaste för första gången. Tyckte inte det var gott alls men blev snygg som dekoration.
Gjorde en 24 cm chokladbotten och en 18cm vanilljbotten.
Tårtbottnarna hittar ni HÄÄÄR
Dumlefluff ( räcker till 2 lager på en tårta)
180g dumle ( ca 1 påse)
3 dl grädde.
Hallongrädde (r.t 2 lager på en tårta)
5 dl grädde
200 g hallon
Smörkräm
300g smör
6 dl florsocker
2 msk mjölk
1,5 tsk vaniljsocker
1 kg sugarpaste
Gör såhär
Börja med dumlefluffet.
Hacka dumlen så smått som möjligt.
Värm grädde till kokpunkten ( men det får inte börja koka) och häll över grädden över dumlen och rör tills dumlen löst upp sig. Låt stå i minst 5h eller över natten. När den ska användas så vispar du det fluffigt.
Gör sedan hallongrädden och smörkrämen.
Vispa grädden.
Mosa hallonen och ha antingen i dem som dem är eller sila bort kärnorna inna du blandar det med grädden.
Vispa smör och florsocker pösigt. Ha i mjölken och vispa tills krämen fått en vitare färg. Ha sist i vaniljpulvret.
Sätt ihop tårtan.
Dela bottnarna i 3 lika stora delar. Jag valde att pensla mina bottnar med lite apelsinjuice mellan lagren.
Spritsa på dumlefluffet och lägg på nästa botten och spritsa på hallongrädde. Gör likadant med båda "tårtorna".
Täck båda tårtorna med smörkräm och försök att jämna till kanterna så mycket det går.
Kavla ut sugarpaste och lägg på den första bottnen. Ta sugrör och tryck ner i tårtans mitt, där den andra tårtan ska ställas på. Men för att vara säker på¨att när du ställer på din andra botten att tårtan inte ska vicka åt något håll så klipper du sugrören kortare än vad tårtan är hög, så dem inte sticker upp ur tårtan.
Täck sedan den andra tårtan med sugarpaste och ställ på den över den andra.
Dekorera sen hur du vill. Jag gjorde zebramönster och en snabb rosett!
Chokladtårta med hallongrädde
Min syster fyllde 18 i onsdags, så hon ville ha en liten tårta till sina vänner men hon ska även få en stor "riktig" tårta på söndag, Men här kommer receptet på denna goding!
Tårtbotten hittar du receptet på HÄÄÄR
Hallongrädde
3 dl vispgrädde
150 g hallon
florsocker efter smak
Vispa grädden.
Man kan göra på 2 olika sätt sen. Om man vill ha hela hallon i eller om man vill sila bort alla kärnor.
Man kan antingen mosa hallonen och bara röra i och ha i florsocker tills det är så sött som man vill ha.
Annars kan man koka hallonen och sedan sila den så man får som en sås/saft och ha i det istället.
Spritsa på en delad bottnen.
Smooth dark chocolate frosting
0,5 dl kakao
0,5 dl kokande vatten
170 g mjukt smör
1 dl florsocker
1 dl florsocker
225g mörk choklad
Vispa smör och florsocker pösigt.
Blanda kakao och vatten.
Smält chokladen och låt den svalna.
Vispa alla ingredienser och låt den sedan stelna till sig i kylen.
Daimtårta
Gjorde min 20 års födelsedagstårta, det blev en daimtårta! Gjorde som vanligt min egna tårta och den blev superbra! Två mandel/marängbottnar med smörkräm imellan toppat med chokladgrädde och daim
Tog dock flera bilder men..dem tycks försvunnit...
Mandel&marängbottnar 2st
8 äggvitor
4 dl socker
200 g malen mandel
Smörkräm
200 g margarin/smör
5 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
Chokladgrädde
3-4 dl grädde
6 äggulor
1,5 dl socker
1,5 tsk kako
2 dubble daim
lite maraboue choklad ( om man vill)
Gör såhär;
Börja med bottnarna.
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa äggvitorna och sockret tills det blir lent och fluffigt, som maräng.
Häll i den malna mandeln och blanda försiktigt.
bakplåtspappra två formar med löstagbara kanter(viktigt). Grädda i 30-40 min tills dem fått en bra brun färg ( du kan göra detta två gånger om du inte har två formar)
Börja med smörkrämen. Vispa ihop alla ingredienser tills du fått en fluffig smörkräm.
Gör sedan grädden, Vispa grädden.
Blanda äggulor och socker pösigt, Blanda i kakon.
Blanda sedan ihop med grädden.
Lägg en botten på ett fat .Spritsa på smörkräm och hacka en daim och strö över. Lägg på nästa botten. spritsa eller spackla på grädde hur du vill, lägg på den andra hackade daimen och ha på smält choklad.
Choklad Cupcakes med Hallonfrosting och Chokladfyllning
Idag bestämde jag mig för att helt och hållet improvisera en cupcake. Blev en chokladmuffins med chokladfyllning och hallonfrosting, Som jag helt enkelt bara blanda ihop av det jag hade hemma! Ska försöka göra göra ett recept som..ungefär matchar det jag hade i. Jag använde nämligen inga mått.
Chokladmuffins
140 g smör
1,5 dl socker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
Chokladfyllning
2 dl grädde
20 g choklad
50 g nutella
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Hallon frosting
50 g smör
50 g philadelphia
1 dl hallon
4-5 dl florsocker
Gör såhär;
Sätt på ugnen på 180 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen.
Ha i den torra ingredienserna och blanda noga.
Dela upp i 10 formar och grädde i ca 20 min.
Vispa grädden.
Smält chokladen och blanda i nutella,florsocker och vaniljsocker.
Vänd ner i grädden. Ställ i kylen
Koka upp hallonen så att hallonen blir mjuka. Sila bort kärnorna.
Vispa smör,philadelphia och florsocker. Ha i hallonsaften.
Gör ett hål i muffinse i spritsa in chokladfyllningen. Spritsa sedan på hallonfrostingen ovanpå.
Mousse tårta
Gjorde en enkel snabb tårta i brist på tid!
För första gången i världshistorian blev min botten rak på ytan! fantastiskt!! Var jäätte noga med att blanda ihop alla ingredienser, tex bakpulvret så det var jämnt födelat.. Så fick jag inviga mitt tårtfat med snurrplatta, så bra när man ska dekorera!
Jag hade bara i 3 gelatinblad i vaniljmousse för trodde den skulle bli jätte hård annars, men nu blev den jätte lös istället så kunde inte rikigt dekorera som jag ville. Så ha i så mycket som det står i receptet!
Vaniljbotten
3 st Ägg
2,5 dl socker
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
1 dl Mjölk eller vatten
50 g Smör
3 st Ägg
2,5 dl socker
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
1 dl Mjölk eller vatten
50 g Smör
Hallonmousse
5 dl hallon
1-2 st gelatinblad
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocke
Vaniljmousse
200 g philadelphia
200 g vaniljyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
5 gelatinblad
200 g vaniljyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
5 gelatinblad
Gör såhär;
Sätt ugnen på 175grader.Smöra och bröa en form.
Vispa ägg och socker pösigt.
Ha i resten av alla torra ingredienser. Värm smöret och mjölken i en kastrull.
Ha i den varma mjölken och blanda. Ställ sedan snabbt in kakan i ugnen och grädda i 35-45 min.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm hallonen och sockret i en kastrull tills hallonen brytits ner.
Sila bort alla kärnor och ställ tillbaka såsen på plattan. Smällt i gelatinbladen i såsen och låt svalna. Ha då i vaniljsockret.
Vispa grädden och häll långsamt i hallonsåsen och blanda väl. låt stå i kylen en stund.
Blanda philadelphian, yoghurten,socker och vaniljsocker. Vispa 2 dl av grädden.
Lägg geltainbladen i kallt vatten.
Häll resten av grädden i en kastrull och värm den. smällt i gelatinbladen i grädden.
Blanda den varma grädden med den vispade och blanda sedan i det i philadelphia röran. Låt stå i kylen.
Dela kakan på mitten. Ha i hallonmousse i mitten. Ta på locket. Täck och dekorera tårtan med vaniljmoussen och alternativ med bär och choklad.
Bär muffins med vit choklad frosting
Dem här bärmuffinsarna är mina favoriter förutom chokladmuffins såklart! Jätte goda och jätte lätta att göra, dem är så goda så dem egentligen inte behöver frosting, men kände att jag skulle lyxa till det lite!
Bär muffins
2 ägg
2 dl socker
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl yoghurt/fil/mjölk
0,5-1 dl smör
0,5 dl kokos
1,5 dl valfria bär
Vit choklad frosting
100 g vit choklad
100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphia
Gör såhär;
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda i mjöl och bakpulver
Tillsätt smält smör och yoghurten/filen/mjölken.
Blanda sist i kokosen och bären.
Häll upp i formar och grädda i 15 min.
Medans muffinsarna är i ugnen kan man börja med frostingen,
Smält choklden och låt den svalna.
Vispa smör och florsocker
Tillsätt vaniljsockret och philadelphian
Blanda till sist i chokladen
Mustasch tårta
Min pappa fyllde år i lördags. Men han var inte hemma då så vi har inte ritkigt firat honom. Så idag bakade jag en tårta som verkligen passade honom. En mustasch tårta, då han själv bär en ganska ståtlig sådan.
Den blev verkligen.. JÄTTE god. Bästa tårtan jag gjort! Mums!
Bottnarna tänker jag inte skriva ner recepten på. Jag hade en choklad botten och en vanlig vaniljbotten. Sånna recept hittar man lätt på internet. Men hur jag formade den kakan kan jag berätta.
Och ndem SJUKT goda krämerna tänker jag skriva ner receptet på!
Och ndem SJUKT goda krämerna tänker jag skriva ner receptet på!
Såhär formar du runda bottnar till en mustasch;
Så lätt som att du bara skär ett jing och jang spår mitt i kakan så skapar du en mustasch genom att lägga den ena delen med toppen upp och den aldra vänder du upp och ner på.
Chili Mousse
4 dl vispgrädde
3/4 dl brun farinsocker
1 1/3 tsk chiliflakes
160 g mörk choklad
2 äggulor
3/4 dl brun farinsocker
1 1/3 tsk chiliflakes
160 g mörk choklad
2 äggulor
Dark chocolate fudge frosting ( jag gjorde halva)
1 dl kakaopulver
1 dl vatten
340 g mjukt smör
1 1/3 dl florsocker
1 1/3 dl florsocker
450g mörk choklad
Gör såhär;
Börja att göra Chili moussen som helst ska göras dagen innan!!!!
Värm grädden, sockret och chili flakesen tills sockret smält.
Låt svalna 1 min och sila sedan bort flakesen. Ställ in i kylen i ca 8h men helst över natten.
Vispa upp grädden så man kan vända upp och ner på den burken.
Smält chokladen och blanda i äggen, låt svalna lite. Blanda i 1/3 av grädden i chokladen. Och blanda försiktigt ihop med resten av grädden.
Gör frostingen medans bottnarna svalnar.
Smält chokladen, låt svalna.
Vispa smör och florsocker fluffigt.
koka vattnet och blanda i kakaon,
Ha i chokoladen och kakaoblandingen i smöret och ställ det för att hårdna till i kylen.
Devils cupcake med fluffig chokladfrosting
Har varit så sugen på choklad typ...hela tiden. Choklad är en tröst när man är ledsen vilket jag varit/är. Så tänkte att jag ska baka något mega choklad mumsigt som kan göra stop för min choklad craving.
Därför gjorde jag Devils cupcakes vilket är typ kungen bland choklad bakelser sedan gjorde jag en smörkräm som blev riktigt super god med bara dem få ingredienserna!
Devils Cupcakes
50 g rumst. smör
1 1/2 dl brun farinsocker
50 g rumst. smör
1 1/2 dl brun farinsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
3/4 dl kako
3/4 dl kako
1 1/4 dl creme fraiche
Fluffig chokladfrosting
110 g rumpst.smör
110 g rumpst.smör
4 dl florsocker
50 g choklad
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla ingredienser förutom creme fraiche i en bunke, vispa några minuter tills allt blandats.
Blanda alla ingredienser förutom creme fraiche i en bunke, vispa några minuter tills allt blandats.
Häll i creme fraichen och rör om till det blandats. Fördela smeten i formar, jag fördelade det till 12 st.
Grädda i ugnen i 20 min.
Medans cupcakesen svalnar så kan du börja med frostingen.
Vispa smöret FLUFFIGT. Ha sedan i florsockret tills det blandats.
Ha sedan i den smälta chokladen, se till så den inte är för varm.
TIPS: Jag hade i lite kako för att förstärka smaken. Så vill du ha mer chokladsmak så kan du ha i ca 2 msk kako.
Ha sedan i den smälta chokladen, se till så den inte är för varm.
TIPS: Jag hade i lite kako för att förstärka smaken. Så vill du ha mer chokladsmak så kan du ha i ca 2 msk kako.
Spritsa på frostingen och dekorera hur du vill sen är det bara att njuta!
Choklad Cupcakes med kokosmaräng
Idag pröva jag göra maräng frosting som jag smaksatte med kokosextrakt! Kanske låter gott..men det var inte riktigt en stor hitt. Men muffinsarna blev riktigt goda! Har gjort dem förut, receptet hittar du här; Choklad muffins
Maräng frostning
1 1/3 dl socker
1/2 dl vatten
1 äggvita
lite citron
1/2 tsk vaniljsocker
ev kokosextrakt
Vispa äggvita och vaniljsocker till hårt skum. Koka upp socker och vatten och häll droppvis detta över äggviteskummet samtidigt som du vispar på full hastighet. Häll ner lite i taget tills allt är slut. Vispa till marängen kallnat och är tjock, du skall kunna vända bunken upp och ner. Skulle den inte tjockna ställer du bunken i vattenbad och fortsätter vispa tills marängen tjocknat. Sedan vispar du den kall. Häll sist i kokosextraktet. Häll upp i spritspåse och låt vila en liten stund i kylskåpet innan du spritsar
snickers cupcakes
Riktigt goda snickersmuffins! Rekomenderar dem till alla!
Ingredienser
Chokladmuffins
150 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kako
150 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kako
Kolaglasyr
50g smör
1,5 dl ljus farin
1dl grädde
4 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
Övrigt
jordnötssmör
kolasås
200 g choklad
1dl grädde
4 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
Övrigt
jordnötssmör
kolasås
200 g choklad
Börja med muffinsen
Sätt på ugnen på 200grader.
Blanda socker och smöret pösigt. Ha sedan i äggen, ett i taget.
Ha i mjölken och sen dem torra ingredienserna. Grädda 15-20min
Låt muffinsarna svalna och bre sedan på ett lager jordnötssmör. Smällt sedan chokladen och täcka hela muffinsen. Låt chokladen stelna i frysen.
Sätt på ugnen på 200grader.
Blanda socker och smöret pösigt. Ha sedan i äggen, ett i taget.
Ha i mjölken och sen dem torra ingredienserna. Grädda 15-20min
Låt muffinsarna svalna och bre sedan på ett lager jordnötssmör. Smällt sedan chokladen och täcka hela muffinsen. Låt chokladen stelna i frysen.
Gör sedan glasyern. Häll smör, grädden och farin sockret i en kastrull. sätt på låt värme och rör tills sockret har smällt. Låt smeten svalna en stund och ha sedan i florsockret och vaniljsockret.
Spritsa eller smeta på glasyern ovanpå den stelnade chokladen och toppa med kolasås och riven choklad!
