Choklad Cupcakes med Hallonfrosting och Chokladfyllning
Idag bestämde jag mig för att helt och hållet improvisera en cupcake. Blev en chokladmuffins med chokladfyllning och hallonfrosting, Som jag helt enkelt bara blanda ihop av det jag hade hemma! Ska försöka göra göra ett recept som..ungefär matchar det jag hade i. Jag använde nämligen inga mått.
Chokladmuffins
140 g smör
1,5 dl socker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
Chokladfyllning
2 dl grädde
20 g choklad
50 g nutella
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Hallon frosting
50 g smör
50 g philadelphia
1 dl hallon
4-5 dl florsocker
Gör såhär;
Sätt på ugnen på 180 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen.
Ha i den torra ingredienserna och blanda noga.
Dela upp i 10 formar och grädde i ca 20 min.
Vispa grädden.
Smält chokladen och blanda i nutella,florsocker och vaniljsocker.
Vänd ner i grädden. Ställ i kylen
Koka upp hallonen så att hallonen blir mjuka. Sila bort kärnorna.
Vispa smör,philadelphia och florsocker. Ha i hallonsaften.
Gör ett hål i muffinse i spritsa in chokladfyllningen. Spritsa sedan på hallonfrostingen ovanpå.
Pepparkaks cupcakes
Julen är här, 1 dec och första advent.
Nu kan man börja mixa med julsmaker i bakningen! Riktigt kul. Här kommer ett recept på suuupergoda pepparkakasmuffins med vaniljfrosting,knäck och brända mandlar.
Pepparkaksmuffins
250 g rumstemperat smör
2 dl strösocker
3 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl (250g)
3 msk pepparkakskrydda
(eller 1 msk kanel, 1 tsk nejlikor, 1 tsk ingefära)
1 tsk bakpulver
4 ägg
2 dl strösocker
3 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl (250g)
3 msk pepparkakskrydda
(eller 1 msk kanel, 1 tsk nejlikor, 1 tsk ingefära)
1 tsk bakpulver
4 ägg
4 tsk mjölk
Cream cheese frosting
50 g smör
200 g philadelfiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
200 g philadelfiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Smörkola
1 dl grädde
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
20 g smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
20 g smör
Brända mandlar
100 g mandlar
1,5 dl florsocker
1,5 dl florsocker
1 tsk kanel
Sätt på ugnen på 175 grader
Blanda alla ingredienser till muffinsen och fördela smeten i formar. (räckte till ca 20 st)
Grädda i ungen i 20 min.
Gör smörkolan. Koka upp alla ingredienser förutom smöret och koka i 3 min. Ha sedan i smöret och låt svalna.
Hur ni gör brända mandlar hittar ni HÄR
Spritsa på frostingen på muffinsen med en stor sprits (tyll). Häll på smörkolan och strö över hackad mandel.
Bär muffins med vit choklad frosting
Dem här bärmuffinsarna är mina favoriter förutom chokladmuffins såklart! Jätte goda och jätte lätta att göra, dem är så goda så dem egentligen inte behöver frosting, men kände att jag skulle lyxa till det lite!
Bär muffins
2 ägg
2 dl socker
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl yoghurt/fil/mjölk
0,5-1 dl smör
0,5 dl kokos
1,5 dl valfria bär
Vit choklad frosting
100 g vit choklad
100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphia
Gör såhär;
Sätt ugnen på 225 grader
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda i mjöl och bakpulver
Tillsätt smält smör och yoghurten/filen/mjölken.
Blanda sist i kokosen och bären.
Häll upp i formar och grädda i 15 min.
Medans muffinsarna är i ugnen kan man börja med frostingen,
Smält choklden och låt den svalna.
Vispa smör och florsocker
Tillsätt vaniljsockret och philadelphian
Blanda till sist i chokladen
Devils cupcake med fluffig chokladfrosting
Har varit så sugen på choklad typ...hela tiden. Choklad är en tröst när man är ledsen vilket jag varit/är. Så tänkte att jag ska baka något mega choklad mumsigt som kan göra stop för min choklad craving.
Därför gjorde jag Devils cupcakes vilket är typ kungen bland choklad bakelser sedan gjorde jag en smörkräm som blev riktigt super god med bara dem få ingredienserna!
Devils Cupcakes
50 g rumst. smör
1 1/2 dl brun farinsocker
50 g rumst. smör
1 1/2 dl brun farinsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
3/4 dl kako
3/4 dl kako
1 1/4 dl creme fraiche
Fluffig chokladfrosting
110 g rumpst.smör
110 g rumpst.smör
4 dl florsocker
50 g choklad
Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda alla ingredienser förutom creme fraiche i en bunke, vispa några minuter tills allt blandats.
Blanda alla ingredienser förutom creme fraiche i en bunke, vispa några minuter tills allt blandats.
Häll i creme fraichen och rör om till det blandats. Fördela smeten i formar, jag fördelade det till 12 st.
Grädda i ugnen i 20 min.
Medans cupcakesen svalnar så kan du börja med frostingen.
Vispa smöret FLUFFIGT. Ha sedan i florsockret tills det blandats.
Ha sedan i den smälta chokladen, se till så den inte är för varm.
TIPS: Jag hade i lite kako för att förstärka smaken. Så vill du ha mer chokladsmak så kan du ha i ca 2 msk kako.
Ha sedan i den smälta chokladen, se till så den inte är för varm.
TIPS: Jag hade i lite kako för att förstärka smaken. Så vill du ha mer chokladsmak så kan du ha i ca 2 msk kako.
Spritsa på frostingen och dekorera hur du vill sen är det bara att njuta!
Choklad Cupcakes med kokosmaräng
Idag pröva jag göra maräng frosting som jag smaksatte med kokosextrakt! Kanske låter gott..men det var inte riktigt en stor hitt. Men muffinsarna blev riktigt goda! Har gjort dem förut, receptet hittar du här; Choklad muffins
Maräng frostning
1 1/3 dl socker
1/2 dl vatten
1 äggvita
lite citron
1/2 tsk vaniljsocker
ev kokosextrakt
Vispa äggvita och vaniljsocker till hårt skum. Koka upp socker och vatten och häll droppvis detta över äggviteskummet samtidigt som du vispar på full hastighet. Häll ner lite i taget tills allt är slut. Vispa till marängen kallnat och är tjock, du skall kunna vända bunken upp och ner. Skulle den inte tjockna ställer du bunken i vattenbad och fortsätter vispa tills marängen tjocknat. Sedan vispar du den kall. Häll sist i kokosextraktet. Häll upp i spritspåse och låt vila en liten stund i kylskåpet innan du spritsar
snickers cupcakes
Riktigt goda snickersmuffins! Rekomenderar dem till alla!
Ingredienser
Chokladmuffins
150 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kako
150 g smör
2 dl strösocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kako
Kolaglasyr
50g smör
1,5 dl ljus farin
1dl grädde
4 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
Övrigt
jordnötssmör
kolasås
200 g choklad
1dl grädde
4 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
Övrigt
jordnötssmör
kolasås
200 g choklad
Börja med muffinsen
Sätt på ugnen på 200grader.
Blanda socker och smöret pösigt. Ha sedan i äggen, ett i taget.
Ha i mjölken och sen dem torra ingredienserna. Grädda 15-20min
Låt muffinsarna svalna och bre sedan på ett lager jordnötssmör. Smällt sedan chokladen och täcka hela muffinsen. Låt chokladen stelna i frysen.
Sätt på ugnen på 200grader.
Blanda socker och smöret pösigt. Ha sedan i äggen, ett i taget.
Ha i mjölken och sen dem torra ingredienserna. Grädda 15-20min
Låt muffinsarna svalna och bre sedan på ett lager jordnötssmör. Smällt sedan chokladen och täcka hela muffinsen. Låt chokladen stelna i frysen.
Gör sedan glasyern. Häll smör, grädden och farin sockret i en kastrull. sätt på låt värme och rör tills sockret har smällt. Låt smeten svalna en stund och ha sedan i florsockret och vaniljsockret.
Spritsa eller smeta på glasyern ovanpå den stelnade chokladen och toppa med kolasås och riven choklad!
Fyllda citronmuffins med chokladfrosting
Här kommer ett riktigt cupcakes recept! Både fyllda och med frosting!
Ni ska få lära er att fylla muffins! Om ni inte redan vet hur man gör! Oftast brukar jag gömma där jag spritsats ner krämen men denna gjorde jag som en blomma! Riktigt goda blev dem!
Ni ska få lära er att fylla muffins! Om ni inte redan vet hur man gör! Oftast brukar jag gömma där jag spritsats ner krämen men denna gjorde jag som en blomma! Riktigt goda blev dem!
Ingredienser
Citronmuffins
50 g smör
1 dl socker
1st ägg
2,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 dl citronsaft
0,5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
Citronskal
Citronmuffins
50 g smör
1 dl socker
1st ägg
2,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 dl citronsaft
0,5 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
Citronskal
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Ha i ägget.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan över i smör smeten.
Häll i citronskalet,saften och mjölken
TIPS: Ha gärna i lite gräddfil eller liknande så blir muffinsen mer saftig!
Vispa smör och socker pösigt. Ha i ägget.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och häll sedan över i smör smeten.
Häll i citronskalet,saften och mjölken
TIPS: Ha gärna i lite gräddfil eller liknande så blir muffinsen mer saftig!
Häll i formar och grädda i 15 min.
Vaniljfyllning
3 st äggulor
1 msk vaniljsocker
3 msk florsocker
3 dl grädde
Blanda äggulorna,vaniljsocket och florsockret pösigt.
Vispa grädden i en egen bunke och rör sedan ner den i äggsmeten.
TIPS: Gör en tredjedels smet om du gör 12 st muffins. Det räcker!
3 st äggulor
1 msk vaniljsocker
3 msk florsocker
3 dl grädde
Blanda äggulorna,vaniljsocket och florsockret pösigt.
Vispa grädden i en egen bunke och rör sedan ner den i äggsmeten.
TIPS: Gör en tredjedels smet om du gör 12 st muffins. Det räcker!
Chokladfrosing
60 g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kako
100 g philadelphia
60 g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kako
100 g philadelphia
Blanda rumstemp. smör med florsockret,vaniljsockret och kakon.
Ha sedan i philadelphian.
Ha sedan i philadelphian.
Choklad&Kaffe Cupcakes
Det här är mina absoluta favorit Cupcakes! Så sjukt goda! Så det här receptet måste ni pröva!
Det enda som är lite knepigt med receptet är att det är så ojämna mått. Men det är det verkligen värt!!
Det enda som är lite knepigt med receptet är att det är så ojämna mått. Men det är det verkligen värt!!
Ingredienser
Cupcakes
1 3/4 dl Mjöl
0,5 dl Kako
0,5 tsk vaniljsocker
3/4 tsk Bakpulver
60 g smör
1 1/4 strösocker
1 ägg
0,5 dl mjölk
alternativ 1/4 dl creme fraiche
(gör muffinsen fluffig och saftig)
Cupcakes
1 3/4 dl Mjöl
0,5 dl Kako
0,5 tsk vaniljsocker
3/4 tsk Bakpulver
60 g smör
1 1/4 strösocker
1 ägg
0,5 dl mjölk
alternativ 1/4 dl creme fraiche
(gör muffinsen fluffig och saftig)
Frosting
45 g smör
3 3/4 dl florsocker
75 g philadelphia
3/4 vanilljsocker
0,4 dl kako
3/4 kallt kaffe
Ugn :175 grader.
Börja med muffinsen och vispa ägg,socker och rumstemp. smör till en fluffig smet.
Häll i alla torra ingredienser. Och ha till sist i mjöljen och creme fraichen.
Häll i muffins formar och grädda i 18-22min
Under tiden som muffinsarna gräddas börjar vi med frostingen.
Rör rumstemp.smör med florsocker och kako.
Ha sedan i philadelphian och till sist kaffet som ska vara kallt.
När muffinsarna är klara och har svaltnat är det bara spritsa på och njuta!
45 g smör
3 3/4 dl florsocker
75 g philadelphia
3/4 vanilljsocker
0,4 dl kako
3/4 kallt kaffe
Ugn :175 grader.
Börja med muffinsen och vispa ägg,socker och rumstemp. smör till en fluffig smet.
Häll i alla torra ingredienser. Och ha till sist i mjöljen och creme fraichen.
Häll i muffins formar och grädda i 18-22min
Under tiden som muffinsarna gräddas börjar vi med frostingen.
Rör rumstemp.smör med florsocker och kako.
Ha sedan i philadelphian och till sist kaffet som ska vara kallt.
När muffinsarna är klara och har svaltnat är det bara spritsa på och njuta!
Cupcake party
Idag gjorde jag cupcakes till Nemos namngivning som är imorgon.
Nemo är min systers bebis, för er som inte vet!
Gjorde 50st, och skulle jag gjort detta med egen gjord smet skulle det behövs så mycket ingredienser så använde mig av färdiggjord sockerkakssmet! Sen gjorde jag en vanlig frostning som jag färgade blå!
Nemo är min systers bebis, för er som inte vet!
Gjorde 50st, och skulle jag gjort detta med egen gjord smet skulle det behövs så mycket ingredienser så använde mig av färdiggjord sockerkakssmet! Sen gjorde jag en vanlig frostning som jag färgade blå!
Elmo Cupcakes
Idag gjorde jag både Cookie Monster cupcakes och Elmo Cupcakes!
Gjorde likadant som med CookieMonster fast gjorde andra muffins och dekorerade dem på annat sätt. För att hitta CookieMonster cupcakes:ena så gå in på kategori Cupcake (där hittar du även frostingen jag använde även till Elmo)
Här får ni Receptet på muffinsarna jag gjorde och tillbehören jag använde.
Gjorde likadant som med CookieMonster fast gjorde andra muffins och dekorerade dem på annat sätt. För att hitta CookieMonster cupcakes:ena så gå in på kategori Cupcake (där hittar du även frostingen jag använde även till Elmo)
Här får ni Receptet på muffinsarna jag gjorde och tillbehören jag använde.
Citronmuffins
100g smör
2,25 dl socker
2 st ägg
1,5 tsk bakpulver
3,25 dl mjöl
1 citeon, zest
0,5 msk citronsaft (tog en halv citron)
Vispa ägg o socker pösigt.
Ha i alla torra ingredienser. Ha sist i citron zesten och citronsaften och smöret.
Häll upp i formar och grädda i 20-25 min på 175 grader.
Dekorerade med rödfärgad kokos, smartis/non-stop som ögon+näsa och Oreo cookie som mun.
ÖGONEN:Tvättade bort färgen på smartisen med vatten och smälte lite choklad för att göra pupillen
Cupcakes
Cupcakes har blivit mycket populärt de senaste åren.
Cupcakes är en muffin med en glasyr på, och mycket glasyr såklart!
Det roliga med cupcakes är att man både kan smaksätta cupcakesen och glasyen efter egna favorit smaker! Men man kan också ha ett vanligt muffins recept men lägga på en välsmaksatt frosting/glasyr.
Så kan man låta fantasin flöda när det är dags att dekorera! Det finns så mycket man kan göra med en cupcake för att få den att både smaka och se helt fantastik ut.
Här kommer lite cupcake inspo!
Cookie monster
Dessa underbara muffins har jag gjort!
Prova du också!!
Prova du också!!
Ingredienser
Muffin
3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
1,5 dl kaffe
3,5 dl mjöl
Muffin
3 st ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
1,5 dl kaffe
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g choklad
Vanilj frosting
100 g philadelphia
60 g rumstemp. smör
5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
Topping
1 påse kokos
10 droppar blå karamellfärg
1 påse minkyssar
1 paket maryland kakor
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g choklad
Vanilj frosting
100 g philadelphia
60 g rumstemp. smör
5 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
Topping
1 påse kokos
10 droppar blå karamellfärg
1 påse minkyssar
1 paket maryland kakor
Börja med muffinsen: Vispa ägg, strösocker & vaniljsocker vitt & pösigt.
Smölt smöret, häll i gräddfilen & kaffet och blanda sedan ner det i äggsmeten.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver & salt för sig och vänd sedan försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen & smält den i ett vattenbad. Häll sedan i den smälta chokladen i smeten och blanda försiktigt.
Häll upp smet i muffinsformar, fyll med ca 2/3 smet. Grädda sedan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter
Frostingen: Vispa smöret krämigt. Tillsätt philadelphian och vispa fluffigt. Tillsätt vaniljen och florsockret lite i taget och vispa sedan till en slät massa.
Toppingen: Häll kokosen i en plastpåse och tillsätt några doppar karamellfärg. Knyt i hop påsen (!) och skaka till all kokos fått blå färg. Sätt sedan kokosen på cupcakesen och "stoppa i" en kaka och två mintgodisar som ögon. Jag hade inga minkyssar så gjorde ögon av mandelmassa och droppa choklad på!
Smölt smöret, häll i gräddfilen & kaffet och blanda sedan ner det i äggsmeten.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver & salt för sig och vänd sedan försiktigt ner det i smeten.
Hacka den mörka chokladen & smält den i ett vattenbad. Häll sedan i den smälta chokladen i smeten och blanda försiktigt.
Häll upp smet i muffinsformar, fyll med ca 2/3 smet. Grädda sedan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter
Frostingen: Vispa smöret krämigt. Tillsätt philadelphian och vispa fluffigt. Tillsätt vaniljen och florsockret lite i taget och vispa sedan till en slät massa.
Toppingen: Häll kokosen i en plastpåse och tillsätt några doppar karamellfärg. Knyt i hop påsen (!) och skaka till all kokos fått blå färg. Sätt sedan kokosen på cupcakesen och "stoppa i" en kaka och två mintgodisar som ögon. Jag hade inga minkyssar så gjorde ögon av mandelmassa och droppa choklad på!
