Pepparkaks tryffel
Pepparkaks tryffel
2 dl grädde
1 tsk honung/sirap
25 g smör
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk nejlikor
0,5 tsk ingefära
Gör såhär;
Värm grädden, honungen och smöret. Inte för varm och det får absolut inte koka eller värmas för länge.
Hacka chokladen FINT och lägg i en skål. Blanda kryddorna.
Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills choklden smält. Ha sist i kryddorna och blanda om. Låt svalna och ställ i kylen minst 2 h.
TIPS! Använd en glasskål. Då hinner grädden svalna medans den rinner över chokladen så kan du försäkra dig om att smeten inte kommer skära sig.
Rullade dem i kako men går lika bra med något annat! Pepparkaks smulor kanske?
Rocky road
Om jag fick välja ett julgodis att göra, så skulle det vara Rocky road. Det är det godaste godiser jag vet! Allt finns med, choklad,salt,kola och mer choklad! Har ni inte testat detta för MÅSTE ni göra det. Det är ett dyrt godis men det är det verkligen värt!
Rocky road
600 g choklad ( god choklad, marabou tex)
2 påsar dumle
2 nävar mini mashmallows
3 dl saltade jordnötter
1 dl pistage nötter
Gör såhär;
Hacka dumlen på mitten eller gör mindre bitar. Häll upp alla ingredienser i en skål och blanda.
Smält chokladen över ett vattenbad. När chokladen är smält häll då över den på alla ingredienser och blanda runt.
Häll ut smeten på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. Skär sedan upp i bitar.
Minttryffel
Choklad och mint är supergott tillsammans! Måste testas!
Minttryffel
2 dl grädde
1 tsk honung/sirap
1 msk smör
några droppar mintarom (smakas av)
200 g 70 % choklad
Gör såhär;
Värm grädden, honungen,mintaromen och smöret. Inte för varm och det får absolut inte koka eller värmas för länge.
Hacka chokladen FINT och lägg i en skål.
Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills choklden smält. Låt svalna och ställ i kylen minst 2 h.
TIPS! Använd en glasskål. Då hinner grädden svalna medans den rinner över chokladen så kan du försäkra dig om att smeten inte kommer skära sig.
Denna gång rullade jag dem i krossad polkagris, jummy!
Apelsin tryffel
Prövade att göra tryffel i år. Små runda chokladbollar med smak, kan man säga. Man måste vara noga att följa receptet när man gör tryffel. Och man MÅSTE nästan använda minst 70% choklad. Man kan förstås blanda mörk och ljus choklad. Det gjorde jag men fick då blanda i mer kako för att tryffeln inte stelna av sig själv!
Apelsintryffel
2 dl grädde
1 tsk honung/sirap
1 msk smör
rivet skal från 1-2 citron
200 g 70 % choklad
Gör såhär;
Värm grädden, honungen och smöret. Inte för varm och det får absolut inte koka eller värmas för länge.
Hacka chokladen FINT och lägg i en skål. Riv skalet från 1-2 apelsiner och ha i chokaden.
Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills choklden smält. Låt svalna och ställ i kylen minst 2 h.
TIPS! Använd en glasskål. Då hinner grädden svalna medans den rinner över chokladen så kan du försäkra dig om att smeten inte kommer skära sig.
Rulla dem till runda bollar och antingen ha dem som dem är eller rulla dem i något gott. Jag använde hackad mandel!
polkagris knäck
Idag julbakade jag massor! Gjorde 5 olika sorters julgodis. Så tänkte lägga ut ett recept varje dag. Idag får det bli polkagris knäck med choklad receptet! Jätte gott blev det, rekomenderar strarkt!
Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 dl polkagrisar
4 droppar pepparmyntsolja ( pepparmintsarom)
2 msk smör
ev, choklad till halva satsen
Gör såhär:
Koka grädde,sirap och socker i ca 15min i en tjockbottnad kastrull. Har du en liten kastrull så blir koktiden längre. Pröva med kultest ( Häll upp ett glas med kallt vatten och häll i lite knäck. Går det att forma till en boll är knäcken klar)
När knäcken är klar ha i smöret och pepparmintsaromen. Ha tillsist i krossade polkagrisar.
Jag valde även att ha choklad på halva satsen av knäcken, vilket är en superbra kombination tillsammans med minten! mums!
Förvara knäcken svalt och torrt. OBS inte i kylen!
Saffransbullar med mandelmassa och vaniljfyllning
Har gjort saffransbullar men en tvist! Tycker inte speciellt mycket om vanliga lussekatter med russin, så gjode kringlor med fyllning istället. Dem blev jätte goda och saftiga!
Saffransbullar
2 paket saffran
2 dl socker
2 dl socker
2 msk starksprit eller vatten
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk
50 g jäst
175 g rumsvarmt smör
1 krm salt
5 dl mjölk
13 1/2 dl vetemjöl
Mandlmassa och vaniljfyllning
200 g mandelmassa
100 g smör
3 msk vaniljsocker
Gör såhär;
Börja med att lägga i saffranet i en skål tillsammans med starkspriet och låt stå i 30min. Detta gör att saffranssmaken blir ännu starkare, vilket man vill!
Värm mjölken till 37 grader, ha i sockret och saltet. Smula jästen i en bunke och lös upp den med en liten skvätt av mjöken. Ha sedan i resten.
Häll sedan i saffranet och häll i ca hälften av mjölet.
Tärna smöret och häll i resten av mjölet.
Knåda degen i några minuter och lägg den under 2st bakdukar och låt vila i 1h.
Gör fyllningen, blanda ihop alla ingredienser till en smet.
Dela degen i två lika stora delar och kavla ut en stor rektangel.Man kan antingen göra vanliga bullar eller kringlor som jag gjorde. Ha på fyllningen på ena halvan och vik sedan över den andra halvan.
Skär små strimplor och snurra till kringlor. Låt sedan jäsa i 20 min till.
Sätt på ugnen på 225 grader. Pensla med ägg och ha på pärlsocker. Grädda i 8-10 min.
Pepparkaks cupcakes
Julen är här, 1 dec och första advent.
Nu kan man börja mixa med julsmaker i bakningen! Riktigt kul. Här kommer ett recept på suuupergoda pepparkakasmuffins med vaniljfrosting,knäck och brända mandlar.
Pepparkaksmuffins
250 g rumstemperat smör
2 dl strösocker
3 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl (250g)
3 msk pepparkakskrydda
(eller 1 msk kanel, 1 tsk nejlikor, 1 tsk ingefära)
1 tsk bakpulver
4 ägg
2 dl strösocker
3 msk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl (250g)
3 msk pepparkakskrydda
(eller 1 msk kanel, 1 tsk nejlikor, 1 tsk ingefära)
1 tsk bakpulver
4 ägg
4 tsk mjölk
Cream cheese frosting
50 g smör
200 g philadelfiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
200 g philadelfiaost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Smörkola
1 dl grädde
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
20 g smör
0,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
20 g smör
Brända mandlar
100 g mandlar
1,5 dl florsocker
1,5 dl florsocker
1 tsk kanel
Sätt på ugnen på 175 grader
Blanda alla ingredienser till muffinsen och fördela smeten i formar. (räckte till ca 20 st)
Grädda i ungen i 20 min.
Gör smörkolan. Koka upp alla ingredienser förutom smöret och koka i 3 min. Ha sedan i smöret och låt svalna.
Hur ni gör brända mandlar hittar ni HÄR
Spritsa på frostingen på muffinsen med en stor sprits (tyll). Häll på smörkolan och strö över hackad mandel.
