Chokladtårta med hallongrädde
Publicerat 2014-03-08 20:00:46 i
Bakelser
Min syster fyllde 18 i onsdags, så hon ville ha en liten tårta till sina vänner men hon ska även få en stor "riktig" tårta på söndag, Men här kommer receptet på denna goding!
Tårtbotten hittar du receptet på
HÄÄÄR
Hallongrädde
3 dl vispgrädde
150 g hallon
florsocker efter smak
Vispa grädden.
Man kan göra på 2 olika sätt sen. Om man vill ha hela hallon i eller om man vill sila bort alla kärnor.
Man kan antingen mosa hallonen och bara röra i och ha i florsocker tills det är så sött som man vill ha.
Annars kan man koka hallonen och sedan sila den så man får som en sås/saft och ha i det istället.
Spritsa på en delad bottnen.
Smooth dark chocolate frosting
0,5 dl kakao
0,5 dl kokande vatten
170 g mjukt smör
1 dl florsocker
225g mörk choklad
Vispa smör och florsocker pösigt.
Blanda kakao och vatten.
Smält chokladen och låt den svalna.
Vispa alla ingredienser och låt den sedan stelna till sig i kylen.
Den perfekta tårtbotten
Har letat länge efter ett bra recept på tårtbotten. Och ha hittat det!
Super lätta att skära,fluffiga o goda!
Det är ett lika delar recept.
Vad du behöver;
Mjöl
Potatismjöl
Socker
Ägg
bakpulver
(kakao,vaniljsocker,citron)
Ta tre lika stora glas och knäck äggen i ett av dem. Fyll glas 2 med lika mycket socker som ägg.
Fyll sedan glas 3 med hälften mjöl och hälften potatismjöl. ( detta ändras beroende på vilken smak man vill ha)
Vispa äggen och sockret i 5 minuter, inte kortare tid, det ska vara super fluffigt.
Sila i resten av ingredienserna + bakpulver och RÖR tills det blandats.
Sätt ugnen på 150-175 grader(hade ca 160grader). Klä en form med bakplåtspapper, se till att klä högt med papper på kanterna då kakan kommer stiga mycket.
In i ugnen.
Här kommer alla mått man ska använda då man ska göra tårtbottnen för att få den perfekt!!
Vanilj- lägg till det i samma glas som vanlija sockret.
Choklad-I det 3;de glaset ta en tredje del av alla ingredienser (kakao,mjöl,potatismjöl)
Citron-skal från 1 citron för 4 ägg och 2 när man använder 8 ägg.
Så här många ägg ska du ha;
Till en form på 16 cm i diameter behövs 4 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg
Vid större form: Lägg till 2 ägg för varje 2 centimeter.Vill du inte ha så hög tårtbotten kan du halvera antal ägg.
Så här mycket bakpulver behöver du:
1 tsk till 2 ägg
2 tsk till 4 ägg
2,5 tsk till 6 ägg
3 tsk till 8 ägg
3,5 tsk till 10-11 ägg
4 tsk till 12-13 ägg
Så här mycket vaniljpulver behöver du om du ska göra vaniljbotten;
1/4 tsk vaniljpulver till 2-4 ägg
1/2 tsk vaniljpulver till 4-6 ägg
3/4 tsk vaniljpulver till 6-8 ägg
1 tsk vaniljpulver till 8-10 ägg osv
Använder du vaniljsocker så tar du dubbelmängd.
Så här länge ska du grädda;
Ca 20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
55-60 minuter för 11-13 ägg osv
Tänk på att alla ugnar är olika så man får hålla koll.
Mousse tårta
Gjorde en enkel snabb tårta i brist på tid!
För första gången i världshistorian blev min botten rak på ytan! fantastiskt!! Var jäätte noga med att blanda ihop alla ingredienser, tex bakpulvret så det var jämnt födelat.. Så fick jag inviga mitt tårtfat med snurrplatta, så bra när man ska dekorera!
Jag hade bara i 3 gelatinblad i vaniljmousse för trodde den skulle bli jätte hård annars, men nu blev den jätte lös istället så kunde inte rikigt dekorera som jag ville. Så ha i så mycket som det står i receptet!
Vaniljbotten
3 st Ägg
2,5 dl socker
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
1 dl Mjölk eller vatten
50 g Smör
Hallonmousse
5 dl hallon
1-2 st gelatinblad
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocke
Vaniljmousse
200 g philadelphia
200 g vaniljyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
5 gelatinblad
Gör såhär;
Sätt ugnen på 175grader.Smöra och bröa en form.
Vispa ägg och socker pösigt.
Ha i resten av alla torra ingredienser. Värm smöret och mjölken i en kastrull.
Ha i den varma mjölken och blanda. Ställ sedan snabbt in kakan i ugnen och grädda i 35-45 min.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm hallonen och sockret i en kastrull tills hallonen brytits ner.
Sila bort alla kärnor och ställ tillbaka såsen på plattan. Smällt i gelatinbladen i såsen och låt svalna. Ha då i vaniljsockret.
Vispa grädden och häll långsamt i hallonsåsen och blanda väl. låt stå i kylen en stund.
Blanda philadelphian, yoghurten,socker och vaniljsocker. Vispa 2 dl av grädden.
Lägg geltainbladen i kallt vatten.
Häll resten av grädden i en kastrull och värm den. smällt i gelatinbladen i grädden.
Blanda den varma grädden med den vispade och blanda sedan i det i philadelphia röran. Låt stå i kylen.
Dela kakan på mitten. Ha i hallonmousse i mitten. Ta på locket. Täck och dekorera tårtan med vaniljmoussen och alternativ med bär och choklad.
Saftig Choklad&Kaffe kaka med philadelphia frosting
Vem kan motstå en saftig chokladkaka med frosting? Inte jag i alla fall. Bakade den här godingen idag, och det blev helt underbart god!!
3 dl mjöl
3.75 dl socker
1.5 dl kakao
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl mjölk
1 dl olja (neutral smak)
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl bryggt kaffe
Frosting
3 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker
Gör såhär;
Börja med att sätta på ugen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda alla blöta ingreienserna i en annan bunke, förutom kaffet.
Ha i det torra ingredienserna i den andra skålen och blanda ihop.
Ha sedna i kaffet.
Smöra och bröa en bra form och häll i smeten och grädda i 35-40 min.
När kakan svalar kan du göra frostingen. Vispa grädden i en skål.
Blanda ihop dem andra ingredienserna i en annan bunke och blanda i grädden.
Toppa med valfria bär
Munkar
Igår så bakade jag munkar för första gången i mitt liv!
Det var ganska lätt men tog ett tag att göra!
Jag gjorde halva de här receptet och tyckte det blev många endå. Dock gjorde jag små och söta munkar!
Munkar
10 g jäst
1 msk vatten, ljummet
75 g smör
4 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk salt
2 st ägg
12 dl mjöl
olja
Gör såhär;
Häll jästen i en bunke och häll över vattnet och blanda ihop.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader. Häll över jästen och blanda.
Ha i socker,salt, ägg och 6 dl mjöl.
När det blivit en jämn smet, ha i resten av mjölet, lite i taget.
Knåda sedan degen i några minuter och låt sen vila under duk i ca 1h.
Du kan antingen kavla ut degen och skära ut runda degbitar, eller skära av en bit, rulla till en boll och sedan trycka in fingret i mitten och snurra degen runt fingret så det blir ett hål i mitten.
Låt degen jäsa i 45 min till.
Hetta upp oljan till 180 grader. Jag hade ingen termometer som kunde mäta så hög värme så chansade lite.
Du kan testa att lägga ner en munk och se hur fort den friteras. Det ska ta ca 1 min på varje sida för dem att bli gyllene.
När dem är klar friterade så kan du aningen rulla dem i socker (Jag hade i lite kanel i sockret också) eller lägga dem på hushållspapper och låta dem svalna.
Du kan toppa dem med vad du vill. Du kan göra en frosting,glasyr eller bara ha choklad på. Jag gjorde frosting av florsocker och vatten och dekorerade med strössel.
Snoddas/Kärleksmums/Mockarutor
Kärt barn har många namn! Jag kallar dem för Snoddas. Det är en mjuk kaka med kaffe och choklad glasyr och kokos på. Så himla gott! Här kommer receptet;
Snoddas
150 g smör
2 st ägg
3 dl socker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl
Glasyr
50 g smör
3 msk kaffe (snabbkaffe eller kokat kaffe)
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Kokos till topping
Gör såhär;
Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Ha i bakpulver,vaniljsocker och kakao, vispa 1 min.
Ha i mjölk.vetemjöl och smöret.
Smöra och bröa en form och häll i smeten. Ju större form desto smalare kakor, ju större form tjockare kakor. Men ungefär 30 x 20.
Grädda i 10-15 min.
Smält smöret och ha sedan i resten av ingredienserna och rör om till en len glasyr. Du kan antingen vänta tills kakan svalnat innan du häller på glasyer, eller så kan du göra det direkt när det kommer ur ugnen. Men glasyer stelnar fortare om kakan är sval.
Strö sedan över kokos över hela kakan och skär upp den i lagom stora bitar! Enjoy!
Svärmors sockerkaka
Jag kallar den här kakan för Svärmors sockerkaka för jag fick smaka på den hos Macus när hans Mamma hade bakat,och den var så god! Det är en sockerkaka med "kanelstänk".
Så tänkte att jag skulle pröva att baka den. Dock total misslyckades jag då jag använde en för liten form...ni kan ju tänka er hur ugnen såg ut efteråt..aja här är receptet!
Ingredienser
Sockerkaka
175 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
Fyllning
1 dl strösocker och 3 msk kanel
Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med att blanda smöret och sockret pösigt.
Ha i äggen och gräddfilen.
Blanda sedan alla torra ingredienser i en annan bunke och häll sedan över det i smörsmeten.
Blanda sockret och kanelen i en liten skål.
Smöra och bröa en STOR sockerkaksform
Häll i halva smeten i formen och häll över hälften av socker och kanel blandingen.
Häll i resten av smeten och häll över ett lager till med socker och kanel.
Avsluta sedan med att lägga på lite smör ovanpå.
TIPS: ta en vanlig oshyvel och hyvla tunna smör skivor och lägg på.
Grädda i 45-60min, prova med sticka.
Citrus kladdkaka
Idag bakde jag och Marcus en kladdkaka med citron och apelsin i! mums
Ingredienser
150 g smör
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
1.dl kakao
1 Citron, zest
1 halv citron (saft)
Sätt ungen på 200 grader.
Börja med att vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i alla torra ingredienser och ha sist i smält smör och citronen.
Smöra och bröa en form och häll i smeten.
Baka i 24 min.
