1 1/3 dl socker

1/2 dl vatten

1 äggvita

lite citron

1/2 tsk vaniljsocker

ev kokosextrakt

Vispa äggvita och vaniljsocker till hårt skum. Koka upp socker och vatten och häll droppvis detta över äggviteskummet samtidigt som du vispar på full hastighet. Häll ner lite i taget tills allt är slut. Vispa till marängen kallnat och är tjock, du skall kunna vända bunken upp och ner. Skulle den inte tjockna ställer du bunken i vattenbad och fortsätter vispa tills marängen tjocknat. Sedan vispar du den kall. Häll sist i kokosextraktet. Häll upp i spritspåse och låt vila en liten stund i kylskåpet innan du spritsar