Tvåvåningstårta
Publicerat 2014-03-11 15:50:00 i
Bakelser
Gjorde min första tvåvåningstårta för några dagar sen. Gud vilken tid det tog! Men såhär blev reslutatet i alla fall.
Hade en ljus botten och en chokladbotten och den var fylld med dumlefluff och hallongrädde, supergott tillsammans.
Anväde sugarpaste för första gången. Tyckte inte det var gott alls men blev snygg som dekoration.
Gjorde en 24 cm chokladbotten och en 18cm vanilljbotten.
Tårtbottnarna hittar ni
HÄÄÄR
Dumlefluff ( räcker till 2 lager på en tårta)
180g dumle ( ca 1 påse)
3 dl grädde.
Hallongrädde (r.t 2 lager på en tårta)
5 dl grädde
200 g hallon
Smörkräm
300g smör
6 dl florsocker
2 msk mjölk
1,5 tsk vaniljsocker
1 kg sugarpaste
Gör såhär
Börja med dumlefluffet.
Hacka dumlen så smått som möjligt.
Värm grädde till kokpunkten ( men det får inte börja koka) och häll över grädden över dumlen och rör tills dumlen löst upp sig. Låt stå i minst 5h eller över natten. När den ska användas så vispar du det fluffigt.
Gör sedan hallongrädden och smörkrämen.
Vispa grädden.
Mosa hallonen och ha antingen i dem som dem är eller sila bort kärnorna inna du blandar det med grädden.
Vispa smör och florsocker pösigt. Ha i mjölken och vispa tills krämen fått en vitare färg. Ha sist i vaniljpulvret.
Sätt ihop tårtan.
Dela bottnarna i 3 lika stora delar. Jag valde att pensla mina bottnar med lite apelsinjuice mellan lagren.
Spritsa på dumlefluffet och lägg på nästa botten och spritsa på hallongrädde. Gör likadant med båda "tårtorna".
Täck båda tårtorna med smörkräm och försök att jämna till kanterna så mycket det går.
Kavla ut sugarpaste och lägg på den första bottnen. Ta sugrör och tryck ner i tårtans mitt, där den andra tårtan ska ställas på. Men för att vara säker på¨att när du ställer på din andra botten att tårtan inte ska vicka åt något håll så klipper du sugrören kortare än vad tårtan är hög, så dem inte sticker upp ur tårtan.
Täck sedan den andra tårtan med sugarpaste och ställ på den över den andra.
Dekorera sen hur du vill. Jag gjorde zebramönster och en snabb rosett!
Chokladtårta med hallongrädde
Publicerat 2014-03-08 20:00:46 i
Bakelser
Min syster fyllde 18 i onsdags, så hon ville ha en liten tårta till sina vänner men hon ska även få en stor "riktig" tårta på söndag, Men här kommer receptet på denna goding!
Tårtbotten hittar du receptet på
HÄÄÄR
Hallongrädde
3 dl vispgrädde
150 g hallon
florsocker efter smak
Vispa grädden.
Man kan göra på 2 olika sätt sen. Om man vill ha hela hallon i eller om man vill sila bort alla kärnor.
Man kan antingen mosa hallonen och bara röra i och ha i florsocker tills det är så sött som man vill ha.
Annars kan man koka hallonen och sedan sila den så man får som en sås/saft och ha i det istället.
Spritsa på en delad bottnen.
Smooth dark chocolate frosting
0,5 dl kakao
0,5 dl kokande vatten
170 g mjukt smör
1 dl florsocker
225g mörk choklad
Vispa smör och florsocker pösigt.
Blanda kakao och vatten.
Smält chokladen och låt den svalna.
Vispa alla ingredienser och låt den sedan stelna till sig i kylen.
Den perfekta tårtbotten
Har letat länge efter ett bra recept på tårtbotten. Och ha hittat det!
Super lätta att skära,fluffiga o goda!
Det är ett lika delar recept.
Vad du behöver;
Mjöl
Potatismjöl
Socker
Ägg
bakpulver
(kakao,vaniljsocker,citron)
Ta tre lika stora glas och knäck äggen i ett av dem. Fyll glas 2 med lika mycket socker som ägg.
Fyll sedan glas 3 med hälften mjöl och hälften potatismjöl. ( detta ändras beroende på vilken smak man vill ha)
Vispa äggen och sockret i 5 minuter, inte kortare tid, det ska vara super fluffigt.
Sila i resten av ingredienserna + bakpulver och RÖR tills det blandats.
Sätt ugnen på 150-175 grader(hade ca 160grader). Klä en form med bakplåtspapper, se till att klä högt med papper på kanterna då kakan kommer stiga mycket.
In i ugnen.
Här kommer alla mått man ska använda då man ska göra tårtbottnen för att få den perfekt!!
Vanilj- lägg till det i samma glas som vanlija sockret.
Choklad-I det 3;de glaset ta en tredje del av alla ingredienser (kakao,mjöl,potatismjöl)
Citron-skal från 1 citron för 4 ägg och 2 när man använder 8 ägg.
Så här många ägg ska du ha;
Till en form på 16 cm i diameter behövs 4 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg
Vid större form: Lägg till 2 ägg för varje 2 centimeter.Vill du inte ha så hög tårtbotten kan du halvera antal ägg.
Så här mycket bakpulver behöver du:
1 tsk till 2 ägg
2 tsk till 4 ägg
2,5 tsk till 6 ägg
3 tsk till 8 ägg
3,5 tsk till 10-11 ägg
4 tsk till 12-13 ägg
Så här mycket vaniljpulver behöver du om du ska göra vaniljbotten;
1/4 tsk vaniljpulver till 2-4 ägg
1/2 tsk vaniljpulver till 4-6 ägg
3/4 tsk vaniljpulver till 6-8 ägg
1 tsk vaniljpulver till 8-10 ägg osv
Använder du vaniljsocker så tar du dubbelmängd.
Så här länge ska du grädda;
Ca 20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
55-60 minuter för 11-13 ägg osv
Tänk på att alla ugnar är olika så man får hålla koll.
Semlor
Publicerat 2014-03-08 16:18:00 i
Bullar
Var fettisdagen för några dagar sen. Bakade då semlor så klart!
Dock tycker jag nog faktist att köpte semlor är godare! Vet inte varför!
Bulldeg 4 st semlor
25 g jäst
50 g smör
0,5 dl socker
1,5 dl mjölk
0,5 msk kardemumma
1 ägg
ca 3-4 dl mjöl
0,5 krm hjorthonssalt
Fyllning
Grädde ( beroende på hur mycket grädde man vill ha, jag tog 2 dl)
Mandelmassa, så mycket fyllning man vill ha
mjölk,en skvätt
Gör såhär;
Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och häll i lite av mjölken och blanda. Häll i resten.
Ha i sockret, saltet och tillsätt mjölet lite i taget.
Ha sist i rumstempurerat smör och blanda in
Låt jäsa under bakduk i 40 min.
Knåda degen på mjölat underlag och rulla till 4 bullar.
Låt jäsa 20 min
Sätt ugnen på 175 grader pensla med ägg och grädda i ca 10 min,
vispa grädden
värm en skvätt mjölk
riv mandelmassan. Ha i mjölken tills de blivit rätt konsistens
Skär av toppen på bullarna och gröp ut lite av innehållet. Ha i madelmassan och spritsa på grädden.
På med hatten och pudra med florsocker
Proteinmuffins
Publicerat 2014-02-21 13:46:00 i
muffins
Har gjort 2 olika proteinmuffins tills ingredienserna tog slut så kan inte pröva nå nytt för tillfället.
Så ni får det receptet som jag gjorde sist!
Chokladproterin muffins
2 dl havregrynsmjöl ( mixa havregryn till mjöl/mindre gryn)
1 dl proteinpulver med chokladsmak
0,5 dl kako
1 nypa salt
0,5 tsk bakpulver
0,5 dl sötning ( honung, socker, stevia OBS använder ni stevia, ta lite i taget och smaka av vart efter)
1 msk kokos olja
1 dl mjölk
2 msk jordnötsmör
jordnötsmör/kokos/nötter
Gör såhär;
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser och födela i 4 muffinsformar.
Ha på valfri topping och grädda i 15 min.
Hela sverige bakar
Publicerat 2014-02-16 20:41:44 i
Allmänt
Jag har sökt till hela sverige bakar! Gjorde det förra året med men kom inte med. Var inte tillräckligt förberedd! Men i år var jag det. Dock så är jag inte så förhoppningsfull i år. Känns inte som att jag är tillräckligt bra
Bakade protein muffins på whey 100 chokladsmak. Dock blev jag inte riktigt nöjd med smaken, men dem var goda! Ska pröva o göra dem igen när dem andra är slut, så ska jag mixa lite med receptet så får ni det då!
Var i alla fall med chokladsmak med jordnötsmör! nom, älskar jordnötsmör!!!
Fröknäcke
Publicerat 2014-02-06 15:05:00 i
Bröd
Något jag tycker är sjuukt gott är fröknäcke! Jätta gott att äta med philadelphia på, mums!
Jag använde bara mörka frön så bördet blev ganska mörkt men man kan ju använda vita sesamfrön eller vilka frön som hellst som man tycker är gott
Fröknäcke
0,5 dl sesamfrön ( jag använde svarta)
1 dl linfrön
0,5 dl solroskärnor
2 dl majsolja
2 dl kokande vatten
0,5 dl olja
flingsalt
Gör såhär;
Sätt ugnen på 150 grader, jag använde undervärme+varmluft
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Ha i vattnet och oljan och rör till en deg.
Lägg på bakplåtspapper på en plåt och kavla ut så tunt du kan. ( lägg ett bakplåtspapper ovanpå degen när du kavlar så fastar det inte)
Skär skåror i degen efter hur stora bitar du vill ha. Ha sedan på flingsalt och tryck in lite försiktigt i degen
Grädda i ugnen i 45 min.
Daimtårta
Publicerat 2014-02-02 20:46:00 i
Dessert
Gjorde min 20 års födelsedagstårta, det blev en daimtårta! Gjorde som vanligt min egna tårta och den blev superbra! Två mandel/marängbottnar med smörkräm imellan toppat med chokladgrädde och daim
Tog dock flera bilder men..dem tycks försvunnit...
Mandel&marängbottnar 2st
8 äggvitor
4 dl socker
200 g malen mandel
Smörkräm
200 g margarin/smör
5 dl florsocker
1,5 tsk vaniljsocker
Chokladgrädde
3-4 dl grädde
6 äggulor
1,5 dl socker
1,5 tsk kako
2 dubble daim
lite maraboue choklad ( om man vill)
Gör såhär;
Börja med bottnarna.
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa äggvitorna och sockret tills det blir lent och fluffigt, som maräng.
Häll i den malna mandeln och blanda försiktigt.
bakplåtspappra två formar med löstagbara kanter(viktigt). Grädda i 30-40 min tills dem fått en bra brun färg ( du kan göra detta två gånger om du inte har två formar)
Börja med smörkrämen. Vispa ihop alla ingredienser tills du fått en fluffig smörkräm.
Gör sedan grädden, Vispa grädden.
Blanda äggulor och socker pösigt, Blanda i kakon.
Blanda sedan ihop med grädden.
Lägg en botten på ett fat .Spritsa på smörkräm och hacka en daim och strö över. Lägg på nästa botten. spritsa eller spackla på grädde hur du vill, lägg på den andra hackade daimen och ha på smält choklad.
Crème Brûlée
Publicerat 2014-01-21 18:21:00 i
Dessert
Gjorde creme brulee för första gången. Det var jätte lätt. Trodde det var mycket svårare.
Och gott blev det också!
Ingredienser
5 äggulor
5 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl socker
1 vaniljstång
Gör såhär;
Sätt ugnen på 95 grader varmluft.
Blanda alla ingredienser och skrapa ur fröna ur vaniljstången.
( jag använde 4 dl grädde och 2 dl mjölk och använde mig av krossad vaniljstång på burk)
Häll upp i formar. Beroende på hur stora portioner du vill ha. Stora portioner räcker det till fyra st (det gjorde jag) Annars kan du göra sex stycken små portioner.
Ställ på en plåt och grädda i ca 2h. Dem är klara när dem är som gele när man skakar på dem.Alltså inte för lösa.
Ställ i kylskåp i minst 4 h, helst över natten.
Strö på strösocker ovanpå och bränn av med brännare. Har ni ingen sådan kan ni sätta ugnen på full effekt på grill. och ställa in dem med öppen lucka och bränna sockret.
Tips; Bränn av sockret lite lätt. Vänta 15 sekunder och bränn igen. Låt dem sedan stå i 5 min så sockret hinner stelna så man får en knaprig yta.
Chocolate chip cookies med lime
Publicerat 2014-01-19 18:13:00 i
Kakor
Kunde inte tänka mig att det skulle bli gott med lime i kakorna men det blev faktikst jätte gott! Jätte gott och enkelt recept på mumsiga kakor!
chocolate chip cookies med lime
125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g choklad ( vilken sort ni vill)
Skal av 1 lime
Gör såhär;
Vispa smör,sockret och äggen krämigt.
Ha i den torra ingredienserna och rör noga.
Hacka chokladen i bitar pch blanda i smeten.
Sen finns det 2 sätt att göra nästa steg på;
1; häll smeten på pakplåtspapper och forma degen till en rulle, ca 5 cm i diameter, och lägg in i frysen tills degen stelnat. Skär sedan cm stora bitar och lägg på bakplåtspapper
2; Klicka ut degen på bakplåtspapper
Grädda i 180 grader i ca 10 min
Choklad Cupcakes med Hallonfrosting och Chokladfyllning
Publicerat 2014-01-14 22:02:00 i
cupcakes
Idag bestämde jag mig för att helt och hållet improvisera en cupcake. Blev en chokladmuffins med chokladfyllning och hallonfrosting, Som jag helt enkelt bara blanda ihop av det jag hade hemma! Ska försöka göra göra ett recept som..ungefär matchar det jag hade i. Jag använde nämligen inga mått.
Chokladmuffins
140 g smör
1,5 dl socker
3 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
Chokladfyllning
2 dl grädde
20 g choklad
50 g nutella
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Hallon frosting
50 g smör
50 g philadelphia
1 dl hallon
4-5 dl florsocker
Gör såhär;
Sätt på ugnen på 180 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen.
Ha i den torra ingredienserna och blanda noga.
Dela upp i 10 formar och grädde i ca 20 min.
Vispa grädden.
Smält chokladen och blanda i nutella,florsocker och vaniljsocker.
Vänd ner i grädden. Ställ i kylen
Koka upp hallonen så att hallonen blir mjuka. Sila bort kärnorna.
Vispa smör,philadelphia och florsocker. Ha i hallonsaften.
Gör ett hål i muffinse i spritsa in chokladfyllningen. Spritsa sedan på hallonfrostingen ovanpå.
Mousse tårta
Gjorde en enkel snabb tårta i brist på tid!
För första gången i världshistorian blev min botten rak på ytan! fantastiskt!! Var jäätte noga med att blanda ihop alla ingredienser, tex bakpulvret så det var jämnt födelat.. Så fick jag inviga mitt tårtfat med snurrplatta, så bra när man ska dekorera!
Jag hade bara i 3 gelatinblad i vaniljmousse för trodde den skulle bli jätte hård annars, men nu blev den jätte lös istället så kunde inte rikigt dekorera som jag ville. Så ha i så mycket som det står i receptet!
Vaniljbotten
3 st Ägg
2,5 dl socker
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
1 dl Mjölk eller vatten
50 g Smör
Hallonmousse
5 dl hallon
1-2 st gelatinblad
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocke
Vaniljmousse
200 g philadelphia
200 g vaniljyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
5 gelatinblad
Gör såhär;
Sätt ugnen på 175grader.Smöra och bröa en form.
Vispa ägg och socker pösigt.
Ha i resten av alla torra ingredienser. Värm smöret och mjölken i en kastrull.
Ha i den varma mjölken och blanda. Ställ sedan snabbt in kakan i ugnen och grädda i 35-45 min.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm hallonen och sockret i en kastrull tills hallonen brytits ner.
Sila bort alla kärnor och ställ tillbaka såsen på plattan. Smällt i gelatinbladen i såsen och låt svalna. Ha då i vaniljsockret.
Vispa grädden och häll långsamt i hallonsåsen och blanda väl. låt stå i kylen en stund.
Blanda philadelphian, yoghurten,socker och vaniljsocker. Vispa 2 dl av grädden.
Lägg geltainbladen i kallt vatten.
Häll resten av grädden i en kastrull och värm den. smällt i gelatinbladen i grädden.
Blanda den varma grädden med den vispade och blanda sedan i det i philadelphia röran. Låt stå i kylen.
Dela kakan på mitten. Ha i hallonmousse i mitten. Ta på locket. Täck och dekorera tårtan med vaniljmoussen och alternativ med bär och choklad.
Pepparkaks tryffel
Publicerat 2013-12-21 15:58:00 i
Godis
Pepparkaks tryffel
2 dl grädde
1 tsk honung/sirap
25 g smör
1 tsk kanel
0,5 tsk kardemumma
0,5 tsk nejlikor
0,5 tsk ingefära
Gör såhär;
Värm grädden, honungen och smöret. Inte för varm och det får absolut inte koka eller värmas för länge.
Hacka chokladen FINT och lägg i en skål. Blanda kryddorna.
Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills choklden smält. Ha sist i kryddorna och blanda om. Låt svalna och ställ i kylen minst 2 h.
TIPS! Använd en glasskål. Då hinner grädden svalna medans den rinner över chokladen så kan du försäkra dig om att smeten inte kommer skära sig.
Rullade dem i kako men går lika bra med något annat! Pepparkaks smulor kanske?
Rocky road
Publicerat 2013-12-20 15:54:00 i
Godis
Om jag fick välja ett julgodis att göra, så skulle det vara Rocky road. Det är det godaste godiser jag vet! Allt finns med, choklad,salt,kola och mer choklad! Har ni inte testat detta för MÅSTE ni göra det. Det är ett dyrt godis men det är det verkligen värt!
Rocky road
600 g choklad ( god choklad, marabou tex)
2 påsar dumle
2 nävar mini mashmallows
3 dl saltade jordnötter
1 dl pistage nötter
Gör såhär;
Hacka dumlen på mitten eller gör mindre bitar. Häll upp alla ingredienser i en skål och blanda.
Smält chokladen över ett vattenbad. När chokladen är smält häll då över den på alla ingredienser och blanda runt.
Häll ut smeten på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp. Skär sedan upp i bitar.
Minttryffel
Publicerat 2013-12-19 15:47:00 i
Godis
Choklad och mint är supergott tillsammans! Måste testas!
Minttryffel
2 dl grädde
1 tsk honung/sirap
1 msk smör
några droppar mintarom (smakas av)
200 g 70 % choklad
Gör såhär;
Värm grädden, honungen,mintaromen och smöret. Inte för varm och det får absolut inte koka eller värmas för länge.
Hacka chokladen FINT och lägg i en skål.
Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills choklden smält. Låt svalna och ställ i kylen minst 2 h.
TIPS! Använd en glasskål. Då hinner grädden svalna medans den rinner över chokladen så kan du försäkra dig om att smeten inte kommer skära sig.
Denna gång rullade jag dem i krossad polkagris, jummy!